Speisen

Speisekarte als pdf herunterladen

Aus dem Suppentopf

Herzhafte Karotten-Pastinakensuppe
mit Kürbiskernöl und getrockneten Blüten
6,50 €

Cremige Rote Bete-Suppe mit frischem Apfel verfeinert,
serviert im Kohlblatt
7,- €

Kleinigkeiten von Feld und Wiese

Kross gebratener Ziegenkäse umwickelt mit
geräuchertem Schinken auf herbstlichem Hummus
7,- €

Knackiger Wildkräutersalat
mit gebackener Roter Bete und Haselnuss
6,- €

Würziges Rübenmus
an gebratener Blutwurst und Pflaume
7,- €

Leckereien für Veganer

Exotisches Curry vom heimischen Wirsing,
verfeinert mit Walnuss und fruchtigen Sultaninen,
dazu duftender Würzblütenreis
14,50 €

Gerösteter Topinambur mit buntem Grünkohl und frischen Pilzen,
dazu heimische Wildkräuter und Picada – eine würzige Kräutersauce
14,- €

Heimisches für Vegetarier

Hausgebackene Tomaten-Mangold-Quiche,
verfeinert mit würzigem Manchego, dazu Wildkräutersalat
14,- €

Cremige Linguine mit gebratenen Pilzen, geschwenkt in würzigem Walnusspesto
14,50 €

Aus Meer und Tümpel

Mit Butter gebackene Maränen aus der Müritz,
auf Topinambur-Wirsingrahm und gebratenem Speck
18,50 €

Gebratenes Filet vom Karpfen
zu Arroz Verde – einem cremigen Kräuterreis
aus der portugiesischen Küche
18,- €

Von Wiese und Weide

Rose gebratene Entenbrust zu fruchtigem Pflaumenrotkohl,
cremigem Selleriepüree und Wildkräutern
19,50 €

Saftiges Miso-Steak aus der Rinderhüfte
mit buntem Zwiebelgemüse, Quitte
und heimischem Rübenmus
21,- €

Mit Portwein und Zwiebeln sautierte Gänseleber,
dazu Hummus vom Ofenkürbis und würzige Pflaume
17,50 €

Für unsere Zukunft

Leckereien für Kinder bis 12 Jahre

Nudeln mit fruchtiger Tomatensauce und Wurststückchen
5,50 €

Cremiges Rübenmus mit einem Spiegelei
6,- €

Hausgemachte Fischstäbchen vom Barsch mit Reis
6,50 €

Für den süßen Zahn

Hausgebackener Apfelstrudel
aus frischen Marktäpfeln mit Vanillesauce
7,50 €

Hagebutte-Schokoladen-Parfait
mit karamellisiertem Hafercrunch
7,- €

Schwarzer Pandan-Reis mit Kokos und heimischer Quitte,
dazu Tannenspitzensirup
6,50 €

Impressum