Speisen

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Aus dem Suppentopf

Leuchtend gelbe Suppe
vom marktfrischen Blumenkohl
7,- €

Erfrischende Gazpacho aus grüner Gurke,
verfeinert mit Szechuanpfeffer (vegan)
6,50 €

Kleinigkeiten von Feld und Wiese

Feinster Wildschweinschinken aus den Genthiner Wäldern
mit scharfen Beeren und Wildkräutern
8,00 €

Glinder Ziegenschnittkäse verfeinert mit Magdeburger Robinienhonig
und frisch gemahlenen Espressobohnen
7,50 €

Im „Tokio-Style“ marinierte Freilandgurken aus Loitsche
mit etwas Sake und feinen Salzcrackern
6,50 €

Leckereien für Veganer

Erlesene Wildkräuter aus Loitsche mit kross gebackenen Tempura-Pilzen
aus der Magdeburger Pilzmanufaktur und frischen Beeren
15,50 €

Kleine heimische Erdäpfel, gebraten mit viel frischem Marktgemüse,
dazu eine karibische Limetten-Kräutersauce
14,50 €

Heimisches für Vegetarier

Hausgebackene Quiche mit Fenchel und würzigem Blauschimmelkäse,
dazu gepfefferte Beeren und heimische Wildkräuter
14,50 €

Aromatische Conchiglioni mit allerlei frischen Pilzen,
feinem Schmand und hausgemachter Estragonsalsa
15,- €

Aus Fluss und Tümpel

Frisches Zanderfilet auf leicht gebratenem Sommerkohl
aus der Börde, dazu geschwenkte Kartoffeln mit Estragonsalsa
und grobem Meersalz
19,- €

Heimische Forelle in Butter gebraten,
dazu würziger Kurkumareis und Gurkensalat,
verfeinert mit Sake, frischem Dill und etwas Koriander
19,50 €

Von Wiese und Weide

Beste Bratwurst vom Wildschwein aus den Genthiner Wäldern
mit geschmorten Miso-Tomaten, cremiger Polenta
und Fenchelsamensenf
17,50 €

Exotisches Jalfrezi vom Maishähnchen, gebacken mit roten Zwiebeln
und Tomaten, dazu leuchtend gelber Jasminreis und Wildkräuter
19,- €

Mit frischen Beeren gebratenes Bavette vom Weiderind mit feinem marktfrischen Kohlgemüse und kleinen duftenden Kartoffeln
22,50 €

Für unsere Zukunft

Leckereien für Kinder bis 12 Jahre

Nudeln mit fruchtiger Tomatensauce und Wurststückchen
5,50 €

Spiegelei mit kleinen Kartoffeln
5,50 €

Hausgemachte Fischstäbchen mit kleinen Kartoffeln
6,50 €

Für den süßen Zahn

Fruchtiges Blaubeerkompott mit Tonkabohne,
Joghurt und Haferbröseln
6,50 €

Hausgemachtes Espressoparfait
auf cremiger Schokolade
7,50 €

Luftiges Eierlikör-Törtchen, mit frischen Beeren gebacken,
dazu Schlagsahne und noch mehr Beeren
7,50 €

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